介绍
小田原干货的制作要追溯到小田原北条先生(战国时代1495～1590)的那个时候。在江户时代，当地人把鲹鱼晒干，然后用干稻草袋包装起来当作一种干粮进行交易买卖，这是小田原干货最初的来源。当时做鱼的干货只是鱼商的副业而已，现在作为一个地方产业，把世界各地各种季节性的鱼做为原料，用传统的技术以及卫生的生产设备，每年能够为全国供应6,000吨的盐干品。
历史与变迁
1963年，由22名员工成立了小田原盐干水产加工协会。成立以来，秉承了小田原干货制作的优良技术，使得小田原干货的美味一直传承了下来。与小田原鱼港，以及一些学校的食堂，都有良好的合作。使得当地人对小田原干货都很熟悉和了解。2008年3月，成功注册了地域团体商标，并且也从专利局取得了“小田原干货”的地域团体商标。2008年4月，小田原盐干水产加工协会扩大了规模，成立了小田原干货的合作公司。