介绍

介绍

小田原干货的制作要追溯到小田原北条先生(战国时代1495~1590)的那个时候。在江户时代,当地人把鲹鱼晒干,然后用干稻草袋包装起来当作一种干粮进行交易买卖,这是小田原干货最初的来源。当时做鱼的干货只是鱼商的副业而已,现在作为一个地方产业,把世界各地各种季节性的鱼做为原料,用传统的技术以及卫生的生产设备,每年能够为全国供应6,000吨的盐干品。


历史与变迁

1963年,由22名员工成立了小田原盐干水产加工协会。成立以来,秉承了小田原干货制作的优良技术,使得小田原干货的美味一直传承了下来。与小田原鱼港,以及一些学校的食堂,都有良好的合作。使得当地人对小田原干货都很熟悉和了解。2008年3月,成功注册了地域团体商标,并且也从专利局取得了“小田原干货”的地域团体商标。2008年4月,小田原盐干水产加工协会扩大了规模,成立了小田原干货的合作公司。


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